El famoso chef y presentador de televisión se ha caracterizado por mostrarnos cosas diferentes a lo acostumbrado con su controversial sello personal. Desde su muerte en el verano de 2018, su legado gastronómico y viajero, continúa. En esta posición y con la información de la revista GQ repasaremos los cinco lugares favoritos de Bourdain a los que deberíamos viajar para salir de los clásicos destinos que están masificados.
Eráse una vez en 2015
En octubre de 2015, Anthony Bourdain hizo una lista de cinco lugares en todo el mundo en los que, en las palabras del chef y experto en viajes, «no hay oligarcas en Speedos, fanáticos del fútbol, o autobuses llenos de turistas». Estos lugares, son «destinos subestimados y libres de idiotas», y tienen todo lo que quisiéramos que un destino de viajes tuviera, desde paisajes increíbles hasta comida deliciosa, cultura y buena vida nocturna.
Uruguay
La recomendación de Bourdain es salirse de la hermosa aunque masificada Montevideo, y dirigirnos hacia la costa para alejarnos de las zonas turísticas y encontrarnos cara a cara con magníficos paisajes salvajes. Y, por supuesto disfrutar de su gastronomía aunque no es exactamente vegetariana. El plato sugerido es salchichas de morcilla cocinadas en una parrilla.
Marsella, Francia
Según Bourdain, los franceses pueden ser ambivalentes acerca de su segunda ciudad más grande, pero él no. Además, aconseja comer bullabesa, embutidos de Corsica y cuscús. Y si fuera poco, meternos a nadar en el mar, tomar una excursión de un día por la Provenza, beber un montón de Pastis. Además, destaca que Marsella es relajada, picante, multi-étnica, libre de mala actitud, de clase trabajadora y muy poco apreciada.
Laos
Si bien es cierto, Luang Prabang y Vientiane están bien, ya no son lugares desconocidos. Bourdain sugiere hacer un viaje por carretera a través de las montañas que rodean la Llanura de las Jarras y retroceder en otro siglo. Ideal para “perdernos” con toneladas de historia con las que probablemente no estemos familiarizados e increíbles tradiciones gastronómicas.
Cerdeña
Hay que evitar la costa “a toda costa”. Ahí es donde las estrellas de fútbol italianas van a posar con sus novias del momento. El interior es otro planeta. Un planeta sabroso con Malloredus, cabrito asado, jamones increíbles, langosta «catalana», fantásticos quesos y espagueti a la bottarga.
Beirut
Para ir a Beirut hay que dejar al miedo atrás. Beirut es un lugar mágico y aunque pueda sufrir todos los problemas del mundo simultáneamente, también tiene todo lo que deseamos y esperamos del alguna vez llamado «París de Oriente».
Allí, recibiremos una aprendizaje rápido sobre lo complicado que puede ser el mundo. Es hermoso, enloquecedor, desgarrador, emocionante, confuso. La comida es fantástica y diversa. Ir a Beirut suele ser una alegría y una educación al mismo tiempo. Mientras más personas lo hacen, van y ven de primera mano, mejor será el mundo.
6 comments
Muy interesante artículo con los favoritos de Bourdain, y muy lindo ver a mi país (Uruguay) en el listado
Hola
Es que siempre es una buena idea salirse de los destinos muy conocidos. Yo tengo muchas ganas de Uruguay. De hecho, debí ir en mayo pero por esta crisis sanitaria ya no pude ir.
Saludos.
Excelente artículo. Sus programas eras muy buenos. Lástima su final pero al menos nos quedan sus programas y libros. Saludos.
Tenía un estilo particular que lo hacía especial.
Gracias y saludos.
Uruguay es mi país favorito de Latinoamérica, y el primero que visité, me encantó. Excelente artículo.
Yo iba a ir en mayo de 2020 pero ya sabes.
Gracias por pasarte.